eat art gallery

Kategorie: RECEPTY

Léto – ryby a zase ryby

Polévka Bujabéz

2 lžíce oliv. oleje,1/2 svazku celerových natí nebo řapíkatý celer, 2 nadrobno nakrájené cibule, 750 g loupaných rajčat ( mohou být i sterilizované), 2–4 stroužky rozetřeného česneku, pol.  lžíci nasekané petrželky, bazalky, tymiánu, 2 lžíce worcesterské omáčky, 1 l rybího nebo kuřecího vývaru, 2 velké brambory nakrájené na kostičky, 375 ml suchého bílého vína, 500 ml rajčatové šťávy, 15 očištěných mušlí a 15 středních krevetek, račí maso z ocásků a klepet a 500 g na kostky nakrájeného masa (okoun, štika, treska, losos...), olivy s ančovičkami

Ve větším hrnci osmahneme na rozpáleném oleji cibulku a celer, přidáme rajčata, česnek, bylinky a worcestrovou omáčku, zalijeme vývarem a hodinu povaříme. Přidáme brambory, víno a rajčatovou šťávu, sůl, pepř a vaříme dokud brambory nezměknou. Pak přidáme ryby, nakrájené olivy, povaříme krátce a nakonec vložíme mušle a korýše.

Podáváme s kostkami opečeného chleba.

Náš tip: Připravíme si vývar z 23 libovolných celých čerstvých a očištěných ryb (makrela, okoun, parma...): Uvařené měkké maso obereme a rozmixujeme. Přidáme vejce, sůl, pepř, bylinky, 1 lžíci maizeny, popřípadě zahustíme strouhankou. Necháme odpočinout, než začne vařit osolená voda v dalším hrnci. Pak tvoříme menší kuličky, které vkládáme do vroucí vody. Jakmile začnou plavat, vyjmeme je opatrně sítkem. Rybí kuličky přidáváme do hotové polévky přímo na talíř místo rybího masa.

Pečené kapří filety s bylinkovým máslem

4 porce kapřích filetů s kůží, 2 citrony, trochu hladké mouky s paprikou, sůl, pepř, olej na pečení, bylinkové máslo (1/8 másla, 2 stroužky česneku, pol.  lžíci petrželové natě, provensálských bylinek, trochu šalvěje).

Kůži na připravených porcích kapra několikrát nařízneme a lehce osolíme, pokapeme citronem a pomoučíme z obou stran paprikovou moukou. Na pánvi rozehřejeme olej a porce kapra napřed z horní strany a pak ze spodní (s kůží) opečeme. Porce vyndáme na předehřátý talíř, poklademe koláčky bylinkového másla a ihned podáváme s vařeným bramborem, eventuálně s čerstvou či dušenou zeleninou dle sezóny.

Náš tip: Nejen ke kapru, ale k většině ryb se hodí Citronová omáčka.

Omáčka:1 lžíce másla a 2 lžíce hl. mouky zpěníme v kastrůlku, přilijeme zeleninový vývar, 150 ml bílého vína, 100 ml kávové smetany. Krátce povaříme, okořeníme trochou cukru, citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou, solí a bílým pepřem.

Pečené lososové filety s rajčaty a cuketkou

4 porce lososových filetů s kůží, 2 citrony, trochu hladké mouky, sůl, pepř, bylinky, 4 plátky anglické slaniny, 2 větší rajčata, 1 malá cuketa, kolečka cibule, máslo na pečení.

Kůži na připravených porcích lososa několikrát nařízneme a lehce osolíme, pokapeme citronem a pomoučíme jen ze spodní strany. Plech vyložíme papírem na pečení, potřeme máslem, rozložíme kolečka citronu a na ně položíme porce lososa. Posypeme bylinkami a obložíme plátky slaniny, tenkými plátky cukety, kolečky rajčat a nakonec kolečky cibule, popepříme a oblohu lehce posolíme. Pečeme v rozehřáté troubě při 180°C asi 15 minut, až je ryba měkká. Opatrně přeneseme na teplé talíře, přelijeme citronovou omáčkou a podáváme s pečivem nebo opečenými bramborami a listovým salátem.

Závitky z okouna nebo mořské tresky s rajčatovo-bazalkovou omáčkou

4 celé filety ryb bez kůže, 1 cuketa, 2 mrkve, 2 stonky řapíkatého celeru, citronovou šťávu, sůl, pepř.

Na omáčku: 2 lžíce másla, 1 středně velká cibule nakrájená najemno, 2 prolisované stroužky česneku, 200 ml suchého bílého vína, 4 velká filetovaná rajčata nakrájená na malé kostičky, 1/8 l rajčatové šťávy, sůl, pepř, hrstka čerstvé nahrubo posekané bazalky.

Zeleninu nakrájíme na 10 cm dlouhé tenké proužky. Filety osolíme a opepříme, naklademe na ně zeleninu a stočíme do rolky, kterou upevníme párátky. Rybí závitky naskládáme do zapékací misky, zakapeme citronem, přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180°C asi 20 minut dokud maso není hotové. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a česnek a orestujeme. Přidáme víno, rajčata a rajčatovou šťávu, dochutíme solí a pepřem. Dusíme, dokud omáčka mírně nezhoustne. Nakonec přidáme bazalku. Závitky přelijeme omáčkou a podáváme s rýží.

Náš tip: Místo rýže podávejte s hrubým bulgurem, který jste povařili ve vývaru s orestovanou zeleninou dle sezóny.

print Formát pro tisk

Komentáře


Strana:  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 676
, qddiddeyetrevk odpovědět
buy viagra soft
http://drcialonlinedkb.com/
generic viagra 50mg
<a href="http://drcialonlinedkb.com/">online cialis</a>
free trial of viagra
buy generic cialis
, cheap viagra 100mg odpovědět
<a href="http://viagraooverseas.ru/">healthy man viagra</a> <a href="http://tadalafil20mgobestprice.ru/">buy generic tadalafil online cheap</a> <a href="http://buycialiswithoutoprescription.ru/">buy tadalafil</a> <a href="http://viagraocanadiense.ru/">no prescription in canada viagra</a> <a href="http://canadianpharmacynooprescription.ru/">online pharmacy </a> <a href="http://medsfromoindia.ru/">best india viagra and price</a> <a href="http://canadianohealth.ru/">Canadian Pharmacy Online no script</a> <a href="http://genericocialis20mg.ru/">generic cialis tadalafil</a> <a href="http://healthymanviagraoreviews.ru/">rayhhealthcare online order medication</a> <a href="http:// maxifortoonline.ru/">maxifort zimax sildenafil 50 mg</a>
, ixeqgltylt odpovědět
buy brand name viagra
http://medicjrapharmacy.com/
generic brands viagra online
<a href="http://medicjrapharmacy.com/">viagra</a>
viagra canada
viagra online without prescription
, czlpbwjoil odpovědět
is cialis safe for women
http://medcialedonline.com/
cialis tadalafil side effects
<a href="http://medcialedonline.com/">buy cialis</a>
cialis 100 mg
cheap cialis
, vmkierowmt odpovědět
ordering viagra
http://viagapharmaked.com/
cheap viagra professional
<a href="http://viagapharmaked.com/">purchase viagra</a>
pfizer viagra online
buy viagra
, gdajnqxmik odpovědět
purchase viagra professional
http://medicjrapharmacy.com/
viagra brand 100 mg 4 pill
<a href="http://medicjrapharmacy.com/">viagra generic</a>
generic viagra reviews
viagra online without prescription
, warydnqlzc odpovědět
how to buy viagra
http://medicjrapharmacy.com/
viagra effects on women
<a href="http://medicjrapharmacy.com/">viagra price</a>
branded viagra
cheap generic viagra
, order viagra odpovědět
<a href="http://priceoof100mgviagra.ru/">pfizer viagra 100mg price</a> <a href="http://bestopricecialis.ru/">best price for cialis 5 mg</a> <a href="http://cialisonlineusao.ru/">buy cialis online</a> <a href="http://healthymenoviagra.ru/">healthy man</a> <a href="http://viagra50mgpriceowalmart.ru/">viagra 100mg price</a> <a href="http://inhouseopharmacy.ru/">inhouse pharmacy</a> <a href="http://canadianpharmaciesomailorder.ru/">on line pharmacy</a> <a href="http://onlineodrugstore.ru/">canadian pharmacy cialis 5 mg</a> <a href="http://bluemountainpharmacyocanada.ru/">online pharmacy india</a> <a href="http://edotreatment.ru/">generic impotence drugs </a>
, cqficsivhgmdxz odpovědět
buy viagra canada
http://drcialonlinedkb.com/
generic viagra
<a href="http://drcialonlinedkb.com/">online cialis</a>
over the counter viagra alternative
order cialis
, xfjmhlunrl odpovědět
cheapest generic cialis
http://medcialedonline.com/
cialis tadalafil lilly
<a href="http://medcialedonline.com/">cialis generic</a>
online cialis
cialis online without prescription

Strana:  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 676

Banner - spodni strana