eat art gallery

Kategorie: RECEPTY

Velikonoční recepty

Jarní bylinky a salátky:
Lístky mladých kopřiv, jahod, fialek, pampelišek, medvědí česnek, polníček, rukola, šťovík, libeček, popenec, bazalka, petrželka, pažitka, kopr, řeřicha, máta, nať z mladých cibulek a česneku.

Některé vybrané recepty:

Zelená polévka z jarních bylinek
Hrst kopřiv, šťovíku, polníčku, jahodového a fialkového listí, lžíci popence, libečku, pažitky, bazalky, 50 g másla, 2 žloutky, lžíce hl. mouky, sůl.
Oprané bylinky jemně posekáme a ve světlé máslové jíšce krátce osmahneme, zalijeme 1-1,5 l zeleninovým vývarem (kostka), krátce provaříme, nakonec přidáme rozšlehané žloutky.
Podáváme nescezenou.

Velikonoční „šťovíkouka“
Velká hrst šťovíku, 1,5 l kůzlečího vývaru, 4-6 brambor, 1 kelímek kyselé smetany, lžíce polohr. mouky, lžíce másla, 6 ks natvrdo uvařených vajec, sůl, ocet, popenec.
Oprané listy šťovíku nadrobno posekáme, osmahneme na másle, zalijeme vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme až skoro změknou. Zaklechtáme rozšlehanou moukou ve smetaně a vaříme ještě 10 min., přisolíme a okyselíme dle chuti. Na každý talíř dáme jedno vejce, zalijeme polévkou a posypeme jemně nasekaným popencem.

Velikonoční kopřivačka
Dáme 5 lžíc másla, na kterém osmažíme asi 3 krajíce na kostičky nakrájeného chleba. Pak podusíme na másle hrst nadrobno nasekaných mladých lístků kopřiv a 5 lístků libečku, přidáme 3 rozetřené stroužky česneku se solí a promícháme. Při podávání položíme na každý talíř lžičku bylinek, hrstku osmaženého chleba a zalijeme vařící vodou.

Velikonoční hlavička
Z 1 l mléka krupičné kaše, 3-5 vajec, 500 g kůzlečích drobů nebo masa, hrstka libečku, popence, pažitky a mladých kopřiv, sůl, máslo na vymazání formy.
Do vychladlé krupičné kaše vmícháme vejce, přidáme uvařené nakrájené maso a drobně posekané bylinky, osolíme a dáme do vymaštěné formy dozlatova upéct.
Kdo dodržuje na Velký pátek půst, vynechá maso a dá více bylinek. Pak se podává studená, protože „hospodyně na Velký pátek ani oheň rozdělávat nemá“.

Velikonoční nádivka z kůzlete
500 g uvařeného vykostěného kůzlečího předku (nebo jiného masa i uzeného), ½ l mléka, 2 vejce, 100 g strouhanky, sůl, 100 g másla, lžíci nasekaných fialkových lístků (možno přidat i více bylin).
Do vařícího mléka přidáme strouhanku, máslo, sůl a fialkové lístky, zamícháme. Do vychladlé hmoty vmícháme vejce a na kostičky pokrájené maso, dochutíme a vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme zvolna 45 min.

Velikonoční přílohová nádivka
6-8 housek, mléko na navlhčení, 100 g másla, 3 vejce, sůl, špetku muškátového květu, hrst míchaných jarních bylinek včetně kopřiv.
Na kostičky nakrájené housky navlhčíme mlékem. V míse utřeme máslo se solí, přidáme po jednom žloutky, pak bylinky, navlhčené housky a tuhý sníh z bílků. Vložíme do vymaštěné formy a dáme dozlatova upéct.

Pečené jehně
Celá odblaněná a vykostěná zadní kýta z mladého jehněte, hrst medvědího česneku, sůl, bílý mletý pepř, něco vývaru z kostí a odřezků masa, 2 dcl bílého vína, 100 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce rozpuštěného másla, lžička čerstvé máty.
Vykostěnou jehněčí kýtu rozvyneme, posolíme a popepříme, vyložíme listy medvědího česneku, srolujeme a ovážeme motouzkem a znovu okořeníme. Na rozpuštěném másle krátce na prudko osmahneme, vložíme do pekáče, podlijeme vývarem a vínem. Pečeme v troubě při 180-190 °C za občasného podlévání vypečenou štávou asi 2 hod. Horkou potřeme medem smíchaným s rozpuštěným máslem a mátou a dopečeme dozlatova.

Smažené kůzle
Rozporcované mladé kůzle nebo králík, sůl, trošku provensálského koření, mouka, vejce, strouhanka na trojobal, přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení.
Porce masa osolíme, okořeníme a obalíme v trojobalu. V troubě na pekáči rozpustíme tuk a do horkého vložíme opatrně obalené porce masa, přikryjeme druhým pekáčem a pečeme při 180-200 °C 20-25min, porce otočíme a již nepřikrýváme a usmažíme do měkka.

Jidáše
500 g polohrubé mouky, ¼ l mléka, 30 g droždí, 100 g tuku, 70 g cukru, 2 žloutky, špetka soli, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek na potření.
V hrnku si připravíme kvásek z vlahého mléka, lžíce mouky, cukru a kvasnic. Mezi tím utřeme v míse tuk se zbylým cukrem, van. cukrem, citr. kůrou a žloutky. Přidáme vzešlý kvásek, mouku, špetku soli a mléko. Vše vypracujeme a necháme přikryté utěrkou na teplém místě 1hod. vykynout.
Pak z těsta vyválíme válečky silné jako malíček a splétáme z nich provazce 20 cm dlouhé, potřeme žloutkem a znovu vykynuté pečeme v troubě dozlatova.
Mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Jidáše se dle staré pověry mají pokapat medem, neboť med na Zelený čtvrtek požitý, chrání prý od hadího uštknutí.

Mazanec
400 g polohrubé mouky, trochu soli, 80 g mletého cukru, citr. kůra, 3 žloutky, 100 g vlahého másla, 50 g oloupaných mandlí, 80 g namočených rozinek, 1dl mléka.
Na kvásek: 2 dl vlahého mléka, 30 g droždí, lžíce cukru, 60 g polohr. mouky.
Vykynutý kvásek vlijeme do mísy s moukou a zbylými přísadami, zpracujeme v tužší těsto, necháme vykynout. Na pomoučeném vále zformujeme bochánek, dáme na plech, nařízneme 2 cm do kříže, potřeme žloutkem, ozdobíme mandlemi, necháme znovu vykynout a ve vyhřáté troubě upečeme. Můžeme do těsta přidat i tvaroh, aby byl mazanec lepší, kypřejší a déle vydržel.

Beránek
5 vajec, 200 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 bio-citrony, 250 g polohr. mouky, 100 g vlahého másla, máslo a mouku na vysypání beránkové formy.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme šťávu z citronů. Přidáme tuhý sníh z bílků, nastrouhanou citr. kůru a mouku, opatrně zamícháme a vlijeme do vymaštěné a vysypané formy, přiklopíme a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Pak opatrně vyklopíme, pocukrujeme nebo polijeme bílkovou polevou s trochou citronové šťávy, místo očí vpíchneme rozinky, na krk uvážeme červenou mašličku s rolničkou.
 

print Formát pro tisk

Komentáře


Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 2020
, Health Blog odpovědět
cialis and pharmacy <a href="http://canadahealthypharmacy.com/">online pharmacy without a prescription</a> canada meds viagra cialis and pharmacy medication prices

canadian drugstore com
, Health Blog odpovědět
canadian med <a href="http://canadahealthypharmacy.com/">india drugstore</a> online canadian pharmacies canada generic viagra buy prescription drugs online cheap

getcanadiandrugs.com
, cialis for everyday odpovědět
canadian pharmacies shipping to usa <a href="http://pharmacyus24h.com/">best prescription prices</a> generic name for cialis cialis .com
, Health Blog odpovědět
canadian drug stores <a href="http://canadahealthypharmacy.com/">medication online</a> generic canadian cialis best canadian online pharmacy reviews us pharmacy for cialis

drug stores in canada
, natural mattress re... odpovědět
top 10 mattresses 2017 best rated mattresses 2017 the best mattresses 2017
best mattresses 2017 best rated hybrid mattresses 2017 best mattress to buy for 2017
best mattresses 2017 for couples best mattress for 2017 top rated mattress 2017
top mattress 2017 the best rated mattress 2017 top rated mattresses 2017
top rated mattresses for 2017 best memory foam mattresses 2017 best rated hybrid mattresses 2017
coupon casper casper discounts free casper coupon
leesa beds promo code free leesa coupon code print leesa coupons
amerisleep com promo code amerisleep promo codes amerisleep dog bed coupon
helix discounts helix mattress promo code helix promotion code
winkbeds promo code winkbeds mattress coupon code winkbeds bed coupon code

best mattresses to buy online 2017 <a href="http://valdesystems.com/">top ten mattresses 2017</a> best mattresses in 2017
best crib mattress 2017 <a href="http://topmattressreviews.org/best-mattress-to-buy-in-2017/">macy mattress sale 2017</a> the best mattress 2017
best mattress 2017 for side sleeper <a href="http://bestmattressreviewsandratings.com/best-mattress-to-buy-in-2017/">top ten mattresses 2017</a> best mattresses to buy online 2017
top 10 mattresses 2017 <a href="http://innovasaber.com/best-mattress-to-buy-in-2017/">the best mattresses 2017</a> the best mattress of 2017
casper dog bed coupon <a href="http://valdesystems.com/casper-mattress/">casper coupon code</a> casper discount codes
leesa promotion code <a href="http://valdesystems.com/leesa-mattress/">leesa sleep promo code</a> leesa promotion code
amerisleep com promo code <a href="http://valdesystems.com/amerisleep-mattress/">amerisleep beds promo code</a> amerisleep mattress coupon code
helix promo code <a href="http://valdesystems.com/helix-mattress/">helix coupon code sheets</a> helix uk discount
winkbeds mattress coupon code <a href="http://valdesystems.com/winkbeds-mattress/">winkbeds discount</a> winkbeds mattress coupon codes
, best cheap cialis f... odpovědět
cialis price australia

buy cheap cialis

<a href="http://cheapcialistyonline.com/">cialis</a>

cialis durante la noche en az
, brooklinen review odpovědět
top rated mattresses for 2017 top 5 mattresses 2017 best mattresses 2017
what is the best mattress 2017 top rated mattress for 2017 best rated hybrid mattresses 2017
rate mattresses 2017 mattresses 2017 best mattress to buy 2017
top mattress 2017 best mattress for 2017 best mattresses 2017
best budget memory foam mattress 2017 top 10 mattresses 2017 top ten mattresses 2017
casper mattress discount code casper promo code 75 casper mattress discount
leesa coupons leesa promo code 75 leesa mattress coupon
coupon for amerisleep mattress free amerisleep coupon code amerisleep bed coupon code
free helix coupons codes free helix coupons helix mattress discount
print winkbeds coupons winkbeds mattress promo code winkbeds coupon code sheets

best mattress to buy in 2017 <a href="http://valdesystems.com/">best budget memory foam mattress 2017</a> best mattresses to buy online 2017
mattresses 2017 <a href="http://topmattressreviews.org/best-mattress-to-buy-in-2017/">best mattresses in 2017</a> best mattresses to buy online 2017
best crib mattress 2017 <a href="http://bestmattressreviewsandratings.com/best-mattress-to-buy-in-2017/">best crib mattress 2017</a> best mattress to buy in 2017
the best mattresses 2017 <a href="http://innovasaber.com/best-mattress-to-buy-in-2017/">best memory foam mattresses for 2017</a> best mattress to buy for 2017
casper coupons <a href="http://valdesystems.com/casper-mattress/">casper uk discount</a> casper discounts
leesa discount codes <a href="http://valdesystems.com/leesa-mattress/">leesa bed coupon code</a> leesa code
amerisleep mattress discount code <a href="http://valdesystems.com/amerisleep-mattress/">amerisleep coupons</a> amerisleep discount code
helix discount codes <a href="http://valdesystems.com/helix-mattress/">helix discounts</a> helix bed coupon code
winkbeds discounts <a href="http://valdesystems.com/winkbeds-mattress/">winkbeds uk discount</a> winkbeds promo code
, viagra in new york ... odpovědět
achat viagra en allemagne

viagra

<a href="http://generiviagrasonline.com/">viagra cheap</a>

click now viagra shop
, cialis from canada odpovědět
cialis for bph reviews <a href="http://pharmacyus24h.com/">cialis for daily use without prescription</a> daily use cialis generic cialis at walmart
, cialis for daily us... odpovědět
cialis 100 mg strength <a href="http://pharmacyus24h.com/">is generic cialis safe</a> coupon for cialis prescription cialis price at walmart

Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 2020

Banner - spodni strana