eat art gallery

Kategorie: RECEPTY

Velikonoční recepty

Jarní bylinky a salátky:
Lístky mladých kopřiv, jahod, fialek, pampelišek, medvědí česnek, polníček, rukola, šťovík, libeček, popenec, bazalka, petrželka, pažitka, kopr, řeřicha, máta, nať z mladých cibulek a česneku.

Některé vybrané recepty:

Zelená polévka z jarních bylinek
Hrst kopřiv, šťovíku, polníčku, jahodového a fialkového listí, lžíci popence, libečku, pažitky, bazalky, 50 g másla, 2 žloutky, lžíce hl. mouky, sůl.
Oprané bylinky jemně posekáme a ve světlé máslové jíšce krátce osmahneme, zalijeme 1-1,5 l zeleninovým vývarem (kostka), krátce provaříme, nakonec přidáme rozšlehané žloutky.
Podáváme nescezenou.

Velikonoční „šťovíkouka“
Velká hrst šťovíku, 1,5 l kůzlečího vývaru, 4-6 brambor, 1 kelímek kyselé smetany, lžíce polohr. mouky, lžíce másla, 6 ks natvrdo uvařených vajec, sůl, ocet, popenec.
Oprané listy šťovíku nadrobno posekáme, osmahneme na másle, zalijeme vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme až skoro změknou. Zaklechtáme rozšlehanou moukou ve smetaně a vaříme ještě 10 min., přisolíme a okyselíme dle chuti. Na každý talíř dáme jedno vejce, zalijeme polévkou a posypeme jemně nasekaným popencem.

Velikonoční kopřivačka
Dáme 5 lžíc másla, na kterém osmažíme asi 3 krajíce na kostičky nakrájeného chleba. Pak podusíme na másle hrst nadrobno nasekaných mladých lístků kopřiv a 5 lístků libečku, přidáme 3 rozetřené stroužky česneku se solí a promícháme. Při podávání položíme na každý talíř lžičku bylinek, hrstku osmaženého chleba a zalijeme vařící vodou.

Velikonoční hlavička
Z 1 l mléka krupičné kaše, 3-5 vajec, 500 g kůzlečích drobů nebo masa, hrstka libečku, popence, pažitky a mladých kopřiv, sůl, máslo na vymazání formy.
Do vychladlé krupičné kaše vmícháme vejce, přidáme uvařené nakrájené maso a drobně posekané bylinky, osolíme a dáme do vymaštěné formy dozlatova upéct.
Kdo dodržuje na Velký pátek půst, vynechá maso a dá více bylinek. Pak se podává studená, protože „hospodyně na Velký pátek ani oheň rozdělávat nemá“.

Velikonoční nádivka z kůzlete
500 g uvařeného vykostěného kůzlečího předku (nebo jiného masa i uzeného), ½ l mléka, 2 vejce, 100 g strouhanky, sůl, 100 g másla, lžíci nasekaných fialkových lístků (možno přidat i více bylin).
Do vařícího mléka přidáme strouhanku, máslo, sůl a fialkové lístky, zamícháme. Do vychladlé hmoty vmícháme vejce a na kostičky pokrájené maso, dochutíme a vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme zvolna 45 min.

Velikonoční přílohová nádivka
6-8 housek, mléko na navlhčení, 100 g másla, 3 vejce, sůl, špetku muškátového květu, hrst míchaných jarních bylinek včetně kopřiv.
Na kostičky nakrájené housky navlhčíme mlékem. V míse utřeme máslo se solí, přidáme po jednom žloutky, pak bylinky, navlhčené housky a tuhý sníh z bílků. Vložíme do vymaštěné formy a dáme dozlatova upéct.

Pečené jehně
Celá odblaněná a vykostěná zadní kýta z mladého jehněte, hrst medvědího česneku, sůl, bílý mletý pepř, něco vývaru z kostí a odřezků masa, 2 dcl bílého vína, 100 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce rozpuštěného másla, lžička čerstvé máty.
Vykostěnou jehněčí kýtu rozvyneme, posolíme a popepříme, vyložíme listy medvědího česneku, srolujeme a ovážeme motouzkem a znovu okořeníme. Na rozpuštěném másle krátce na prudko osmahneme, vložíme do pekáče, podlijeme vývarem a vínem. Pečeme v troubě při 180-190 °C za občasného podlévání vypečenou štávou asi 2 hod. Horkou potřeme medem smíchaným s rozpuštěným máslem a mátou a dopečeme dozlatova.

Smažené kůzle
Rozporcované mladé kůzle nebo králík, sůl, trošku provensálského koření, mouka, vejce, strouhanka na trojobal, přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení.
Porce masa osolíme, okořeníme a obalíme v trojobalu. V troubě na pekáči rozpustíme tuk a do horkého vložíme opatrně obalené porce masa, přikryjeme druhým pekáčem a pečeme při 180-200 °C 20-25min, porce otočíme a již nepřikrýváme a usmažíme do měkka.

Jidáše
500 g polohrubé mouky, ¼ l mléka, 30 g droždí, 100 g tuku, 70 g cukru, 2 žloutky, špetka soli, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek na potření.
V hrnku si připravíme kvásek z vlahého mléka, lžíce mouky, cukru a kvasnic. Mezi tím utřeme v míse tuk se zbylým cukrem, van. cukrem, citr. kůrou a žloutky. Přidáme vzešlý kvásek, mouku, špetku soli a mléko. Vše vypracujeme a necháme přikryté utěrkou na teplém místě 1hod. vykynout.
Pak z těsta vyválíme válečky silné jako malíček a splétáme z nich provazce 20 cm dlouhé, potřeme žloutkem a znovu vykynuté pečeme v troubě dozlatova.
Mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Jidáše se dle staré pověry mají pokapat medem, neboť med na Zelený čtvrtek požitý, chrání prý od hadího uštknutí.

Mazanec
400 g polohrubé mouky, trochu soli, 80 g mletého cukru, citr. kůra, 3 žloutky, 100 g vlahého másla, 50 g oloupaných mandlí, 80 g namočených rozinek, 1dl mléka.
Na kvásek: 2 dl vlahého mléka, 30 g droždí, lžíce cukru, 60 g polohr. mouky.
Vykynutý kvásek vlijeme do mísy s moukou a zbylými přísadami, zpracujeme v tužší těsto, necháme vykynout. Na pomoučeném vále zformujeme bochánek, dáme na plech, nařízneme 2 cm do kříže, potřeme žloutkem, ozdobíme mandlemi, necháme znovu vykynout a ve vyhřáté troubě upečeme. Můžeme do těsta přidat i tvaroh, aby byl mazanec lepší, kypřejší a déle vydržel.

Beránek
5 vajec, 200 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 bio-citrony, 250 g polohr. mouky, 100 g vlahého másla, máslo a mouku na vysypání beránkové formy.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme šťávu z citronů. Přidáme tuhý sníh z bílků, nastrouhanou citr. kůru a mouku, opatrně zamícháme a vlijeme do vymaštěné a vysypané formy, přiklopíme a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Pak opatrně vyklopíme, pocukrujeme nebo polijeme bílkovou polevou s trochou citronové šťávy, místo očí vpíchneme rozinky, na krk uvážeme červenou mašličku s rolničkou.
 

print Formát pro tisk

Komentáře


Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 6246
, overnight viagra de... odpovědět
<a href="http://skypharmacyaonline.ru/">usa pharmacy no script</a> <a href="http://prednisonewithoutaprescription.ru/">prednisone for dogs for sale</a> <a href="http://canadianaprednisone.ru/">prednisone 20mg</a> <a href="http://cialisafreesamples.ru/">samples of viagra and cialis</a> <a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthymanaviagra.ru</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">www.healthymanaviagra.ru</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man reviews</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">buy viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">buying viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">order viagra online</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">viagra where to buy</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">Purchase Viagra Online</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy men </a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy men </a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy men </a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">viagra .com</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra offer</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra scam</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man complaints</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthyman</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra reviews</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy men viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man pills</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthymale</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man pharmacy</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra pills</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man cialis</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man reviews</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra sales</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">viagra healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra radio</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man radio ad</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man generic viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra ad</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">new healthy man viagra review</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man radio ads</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male internet</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy meds viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">the healthy man viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy men viagra offer</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male viagra scam</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">complaints about healthy man viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">www.healthy man viagra</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male viagra offer</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy male viagra reviews</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">generic viagra healthy man</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">healthy man viagra reviews</a><a href="http://healthymanaviagra.ru/">buying viagra online</a> <a href="http://24houracanadianpharmacy.ru/">canadian pharmacy mall</a> <a href="http://edmedicine.ru/">http://edmedicine.ru/</a> <a href="http://lowestpriceviagra100mg.ru/">buy viagra online</a> <a href="http://canadianapharmacy24hr.ru/">canadian pharmacy clonidine</a> <a href="http://canadianpharcharmyaonline.ru/">my canadian pharcharmy</a>
, jduttwkxed odpovědět
cheapest viagra prices
http://viagrapaoe.com/
generic viagra rx
<a href="http://viagrapaoe.com/">buy viagra online</a>
viagra overdose
generic viagra
, bfwsgexxsasqlp odpovědět
viagra online stores
http://fuyviagraf.com/
viagra 100mg price
<a href="http://fuyviagraf.com/">viagra generic</a>
viagra brand by online
order viagra
, szmaqcstvd odpovědět
online prescription viagra
http://viagracefo.com/
order female viagra
<a href="http://viagracefo.com/">viagra online</a>
over the counter viagra
cheap generic viagra
, eswwvbqmengtxj odpovědět
female viagra cream
http://fuyviagraf.com/
india generic viagra
<a href="http://fuyviagraf.com/">buy cheap viagra</a>
cheapest viagra price
order viagra
, viagra buy in canada odpovědět
<a href="http://onlineviagraaprescription.ru/">how to get a viagra prescription</a> <a href="http://canadianapharcharmy.ru/">canada pharmacy</a> <a href="http://skyapharmacy.ru/">canadian pharmacy cialis 20mg</a> <a href="http://viagra100mgabestprice.ru/">best price for generic viagra</a> <a href="http://overnightaviagradelivery.ru/">viagra fast delivery</a>
, oqdblwryef odpovědět
purchase viagra
http://viagracefo.com/
name brand viagra
<a href="http://viagracefo.com/">buy cheap viagra</a>
online name brand viagra
viagra
, dfvtcqjire odpovědět
viagra free samples
http://viagrapaoe.com/
generic viagra 100mg
<a href="http://viagrapaoe.com/">buy viagra</a>
herbal viagra reviews
generic viagra
, pnhciusfybozpk odpovědět
viagra from india
http://fuyviagraf.com/
discount generic viagra
<a href="http://fuyviagraf.com/">online viagra</a>
try viagra for free
viagra generic
, ugwlhljxkx odpovědět
side effects of viagra
http://retcialis.com/
alternative to viagra
<a href="http://retcialis.com/">cialis price</a>
online cheap viagra
generic cialis

Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 6246

Banner - spodni strana