eat art gallery

Kategorie: RECEPTY

Velikonoční recepty

Jarní bylinky a salátky:
Lístky mladých kopřiv, jahod, fialek, pampelišek, medvědí česnek, polníček, rukola, šťovík, libeček, popenec, bazalka, petrželka, pažitka, kopr, řeřicha, máta, nať z mladých cibulek a česneku.

Některé vybrané recepty:

Zelená polévka z jarních bylinek
Hrst kopřiv, šťovíku, polníčku, jahodového a fialkového listí, lžíci popence, libečku, pažitky, bazalky, 50 g másla, 2 žloutky, lžíce hl. mouky, sůl.
Oprané bylinky jemně posekáme a ve světlé máslové jíšce krátce osmahneme, zalijeme 1-1,5 l zeleninovým vývarem (kostka), krátce provaříme, nakonec přidáme rozšlehané žloutky.
Podáváme nescezenou.

Velikonoční „šťovíkouka“
Velká hrst šťovíku, 1,5 l kůzlečího vývaru, 4-6 brambor, 1 kelímek kyselé smetany, lžíce polohr. mouky, lžíce másla, 6 ks natvrdo uvařených vajec, sůl, ocet, popenec.
Oprané listy šťovíku nadrobno posekáme, osmahneme na másle, zalijeme vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme až skoro změknou. Zaklechtáme rozšlehanou moukou ve smetaně a vaříme ještě 10 min., přisolíme a okyselíme dle chuti. Na každý talíř dáme jedno vejce, zalijeme polévkou a posypeme jemně nasekaným popencem.

Velikonoční kopřivačka
Dáme 5 lžíc másla, na kterém osmažíme asi 3 krajíce na kostičky nakrájeného chleba. Pak podusíme na másle hrst nadrobno nasekaných mladých lístků kopřiv a 5 lístků libečku, přidáme 3 rozetřené stroužky česneku se solí a promícháme. Při podávání položíme na každý talíř lžičku bylinek, hrstku osmaženého chleba a zalijeme vařící vodou.

Velikonoční hlavička
Z 1 l mléka krupičné kaše, 3-5 vajec, 500 g kůzlečích drobů nebo masa, hrstka libečku, popence, pažitky a mladých kopřiv, sůl, máslo na vymazání formy.
Do vychladlé krupičné kaše vmícháme vejce, přidáme uvařené nakrájené maso a drobně posekané bylinky, osolíme a dáme do vymaštěné formy dozlatova upéct.
Kdo dodržuje na Velký pátek půst, vynechá maso a dá více bylinek. Pak se podává studená, protože „hospodyně na Velký pátek ani oheň rozdělávat nemá“.

Velikonoční nádivka z kůzlete
500 g uvařeného vykostěného kůzlečího předku (nebo jiného masa i uzeného), ½ l mléka, 2 vejce, 100 g strouhanky, sůl, 100 g másla, lžíci nasekaných fialkových lístků (možno přidat i více bylin).
Do vařícího mléka přidáme strouhanku, máslo, sůl a fialkové lístky, zamícháme. Do vychladlé hmoty vmícháme vejce a na kostičky pokrájené maso, dochutíme a vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme zvolna 45 min.

Velikonoční přílohová nádivka
6-8 housek, mléko na navlhčení, 100 g másla, 3 vejce, sůl, špetku muškátového květu, hrst míchaných jarních bylinek včetně kopřiv.
Na kostičky nakrájené housky navlhčíme mlékem. V míse utřeme máslo se solí, přidáme po jednom žloutky, pak bylinky, navlhčené housky a tuhý sníh z bílků. Vložíme do vymaštěné formy a dáme dozlatova upéct.

Pečené jehně
Celá odblaněná a vykostěná zadní kýta z mladého jehněte, hrst medvědího česneku, sůl, bílý mletý pepř, něco vývaru z kostí a odřezků masa, 2 dcl bílého vína, 100 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce rozpuštěného másla, lžička čerstvé máty.
Vykostěnou jehněčí kýtu rozvyneme, posolíme a popepříme, vyložíme listy medvědího česneku, srolujeme a ovážeme motouzkem a znovu okořeníme. Na rozpuštěném másle krátce na prudko osmahneme, vložíme do pekáče, podlijeme vývarem a vínem. Pečeme v troubě při 180-190 °C za občasného podlévání vypečenou štávou asi 2 hod. Horkou potřeme medem smíchaným s rozpuštěným máslem a mátou a dopečeme dozlatova.

Smažené kůzle
Rozporcované mladé kůzle nebo králík, sůl, trošku provensálského koření, mouka, vejce, strouhanka na trojobal, přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení.
Porce masa osolíme, okořeníme a obalíme v trojobalu. V troubě na pekáči rozpustíme tuk a do horkého vložíme opatrně obalené porce masa, přikryjeme druhým pekáčem a pečeme při 180-200 °C 20-25min, porce otočíme a již nepřikrýváme a usmažíme do měkka.

Jidáše
500 g polohrubé mouky, ¼ l mléka, 30 g droždí, 100 g tuku, 70 g cukru, 2 žloutky, špetka soli, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek na potření.
V hrnku si připravíme kvásek z vlahého mléka, lžíce mouky, cukru a kvasnic. Mezi tím utřeme v míse tuk se zbylým cukrem, van. cukrem, citr. kůrou a žloutky. Přidáme vzešlý kvásek, mouku, špetku soli a mléko. Vše vypracujeme a necháme přikryté utěrkou na teplém místě 1hod. vykynout.
Pak z těsta vyválíme válečky silné jako malíček a splétáme z nich provazce 20 cm dlouhé, potřeme žloutkem a znovu vykynuté pečeme v troubě dozlatova.
Mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Jidáše se dle staré pověry mají pokapat medem, neboť med na Zelený čtvrtek požitý, chrání prý od hadího uštknutí.

Mazanec
400 g polohrubé mouky, trochu soli, 80 g mletého cukru, citr. kůra, 3 žloutky, 100 g vlahého másla, 50 g oloupaných mandlí, 80 g namočených rozinek, 1dl mléka.
Na kvásek: 2 dl vlahého mléka, 30 g droždí, lžíce cukru, 60 g polohr. mouky.
Vykynutý kvásek vlijeme do mísy s moukou a zbylými přísadami, zpracujeme v tužší těsto, necháme vykynout. Na pomoučeném vále zformujeme bochánek, dáme na plech, nařízneme 2 cm do kříže, potřeme žloutkem, ozdobíme mandlemi, necháme znovu vykynout a ve vyhřáté troubě upečeme. Můžeme do těsta přidat i tvaroh, aby byl mazanec lepší, kypřejší a déle vydržel.

Beránek
5 vajec, 200 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 bio-citrony, 250 g polohr. mouky, 100 g vlahého másla, máslo a mouku na vysypání beránkové formy.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme šťávu z citronů. Přidáme tuhý sníh z bílků, nastrouhanou citr. kůru a mouku, opatrně zamícháme a vlijeme do vymaštěné a vysypané formy, přiklopíme a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Pak opatrně vyklopíme, pocukrujeme nebo polijeme bílkovou polevou s trochou citronové šťávy, místo očí vpíchneme rozinky, na krk uvážeme červenou mašličku s rolničkou.
 

print Formát pro tisk

Komentáře


Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 144
, ipsiwnhxaycfzew odpovědět
<a href="http://sildenafil20mgtablettop.com/">Sildenafil Spray</a> wayur 173577 733516 xppij <a href="http://sildenafil20mgtop.com/">Sildenafil Otc</a> wjvwy 108435 882369 adpdc <a href="http://ccanadianonline1.com/">Cost Of Real Cialis In Canada</a> rmfpe 780018 751808 nbpzb <a href="http://bestpriceviagraUSA.com/">Price For Viagra At Kaiser</a> jtwer 20003 236481 etdco <a href="http://bestpriceoncialis20mgtop.com/">Cialis Best Price Online</a> zooml 310520 287995 ndaqj <a href="http://ee2canadianonline.com/">Wholesale Viagra From Canada</a> fhdkd 914725 66139 jtvsu <a href="http://cialislowestpricetop.com/">Cvs Pharmacy Cialis Price</a> pzixo 503203 872237 jwtbo <a href="http://wwww1canadianonline.com/">Viagra Cheap Canadian Pharmacy</a> zloik 343042 803102 mioyr <a href="http://cialisvsviagratop.com/">Viagra Vs Cialis Headache</a> smjsb 150191 834668 aynth <a href="http://ee1onlinecanadiane.com/">Cialis Legal Canada</a> pxpak 798194 69278 oxcye <a href="http://cialiscanadatop.com/">Viagra Super Active Online Canada</a> bdaxy 741207 771001 knhui <a href="http://cheapviagraonlinecanadapharmacytop.com/">Viagra Online Cheap Canada</a> racuz 703762 989436 jsudb <a href="http://buyviagraonlinecanadapharmacytop.com/">Can I Buy Viagra In Canada Over The Counter</a> atkzp 10221 834954 pgszg <a href="http://sildenafilcitrate100mgtop.com/">Sildenafil Online Australia</a> njztb 469974 660754 qvvpy <a href="http://cccanadaonlinehealth2.com/">Viagra Canada Legitimate</a> cwkcq 626430 939704 gcpiw <a href="http://canadapharmacyviagragenerictop.com/">Hotmail I Mostly Get Viagra And Canada Pharmacy Spam How To Block Words</a> ocuhw 194755 936857 sqinm <a href="http://viagraonlinepharmacytop.com/">Viagra Online Pharmacy Forum No Prescription</a> qufyd 345465 199862 pjver <a href="http://viagraonlinecanadatop.com/">Order Viagra From Canada Online</a> aueti 387116 752697 ifjxx <a href="http://rrrcanadianonline.com/">Availability Of Viagra In Canada And Mexico</a> ibpsw 696878 153137 cdbtn <a href="http://ooo1nlinecanadahealth.com/">Phizer Viagra Canada</a> sinmb 504105 451891 yihwj <a href="http://genericviagraonlinetopUSA.com/">Order Generic Viagra Online No Prescription</a> tlcay 714791 57994 ukxbl <a href="http://genericcialiscanadapharmacytop.com/">Low Cost Generic Cialis</a> kssqb 282441 907146 brsps <a href="http://bestprice100mggenericviagratop.com/">Price Comparison Levitra Cialis Viagra</a> mmwlw 610015 652663 dasxk <a href="http://genericviagrasildenafilcitratetop.com/">Viagra Generic Canada Discount</a> stsnu 226487 906513 vxykw <a href="http://genericviagraonlinepharmacytop.com/">Caverta Cheap Cialis Generic Viagra</a> awixz 469629 79942 cpmtw <a href="http://wwww1canadianonline.com/">Canadian Pharmacy Online Viagra</a> tcpyh 678306 693038 sezmg
, viagra coupon odpovědět
how does viagra work

cheap viagra

<a href="http://buyviagraonlinezrx.com/">viagra pills</a>

average age men viagra
, viagra 100mg odpovědět
viagra urgent

cheap viagra

<a href="http://viagra100mgcanada.com/">cheap viagra online</a>

getting viagra costa rica.
, Cheap Med Treatment odpovědět
purchase anabolic steroids where to buy t3 anabolic steroids pills for sale buy illegal steroids online buying steriods online
, Cheap Med Treatment odpovědět
where to buy steroid purchase steriods steroid buy online legal injectable steroids steroids usa
, Cheap Med Treatment odpovědět
buy steroid injections buy winstrol injectable oxandrolone for sale online anadrol 50 sale injected steroids for sale
, Cheap Med Treatment odpovědět
anabolic steroids pills for sale buy steroids with credit cards injectable steroids for sale british dragon buy androl
, Cheap Med Treatment odpovědět
cytomel t3 for sale steroids cycles for sale purchase testosterone enanthate clenbuterol buy real steroids
, Cheap Med Treatment odpovědět
anabolic steroids injection buy steroid cycles online dbol pills for sale clenbuterol buy anavar buy
, Cheap Med Treatment odpovědět
where to buy cytomel where to buy steroid purchase steriods buy steroids pills injectable steroids for sale usa

Strana:  « předchozí  1 2 3 4 5 6 7 8 9   další » ... 144

Banner - spodni strana