eat art gallery

Kategorie: RECEPTY

Velikonoční recepty

Jarní bylinky a salátky:
Lístky mladých kopřiv, jahod, fialek, pampelišek, medvědí česnek, polníček, rukola, šťovík, libeček, popenec, bazalka, petrželka, pažitka, kopr, řeřicha, máta, nať z mladých cibulek a česneku.

Některé vybrané recepty:

Zelená polévka z jarních bylinek
Hrst kopřiv, šťovíku, polníčku, jahodového a fialkového listí, lžíci popence, libečku, pažitky, bazalky, 50 g másla, 2 žloutky, lžíce hl. mouky, sůl.
Oprané bylinky jemně posekáme a ve světlé máslové jíšce krátce osmahneme, zalijeme 1-1,5 l zeleninovým vývarem (kostka), krátce provaříme, nakonec přidáme rozšlehané žloutky.
Podáváme nescezenou.

Velikonoční „šťovíkouka“
Velká hrst šťovíku, 1,5 l kůzlečího vývaru, 4-6 brambor, 1 kelímek kyselé smetany, lžíce polohr. mouky, lžíce másla, 6 ks natvrdo uvařených vajec, sůl, ocet, popenec.
Oprané listy šťovíku nadrobno posekáme, osmahneme na másle, zalijeme vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme až skoro změknou. Zaklechtáme rozšlehanou moukou ve smetaně a vaříme ještě 10 min., přisolíme a okyselíme dle chuti. Na každý talíř dáme jedno vejce, zalijeme polévkou a posypeme jemně nasekaným popencem.

Velikonoční kopřivačka
Dáme 5 lžíc másla, na kterém osmažíme asi 3 krajíce na kostičky nakrájeného chleba. Pak podusíme na másle hrst nadrobno nasekaných mladých lístků kopřiv a 5 lístků libečku, přidáme 3 rozetřené stroužky česneku se solí a promícháme. Při podávání položíme na každý talíř lžičku bylinek, hrstku osmaženého chleba a zalijeme vařící vodou.

Velikonoční hlavička
Z 1 l mléka krupičné kaše, 3-5 vajec, 500 g kůzlečích drobů nebo masa, hrstka libečku, popence, pažitky a mladých kopřiv, sůl, máslo na vymazání formy.
Do vychladlé krupičné kaše vmícháme vejce, přidáme uvařené nakrájené maso a drobně posekané bylinky, osolíme a dáme do vymaštěné formy dozlatova upéct.
Kdo dodržuje na Velký pátek půst, vynechá maso a dá více bylinek. Pak se podává studená, protože „hospodyně na Velký pátek ani oheň rozdělávat nemá“.

Velikonoční nádivka z kůzlete
500 g uvařeného vykostěného kůzlečího předku (nebo jiného masa i uzeného), ½ l mléka, 2 vejce, 100 g strouhanky, sůl, 100 g másla, lžíci nasekaných fialkových lístků (možno přidat i více bylin).
Do vařícího mléka přidáme strouhanku, máslo, sůl a fialkové lístky, zamícháme. Do vychladlé hmoty vmícháme vejce a na kostičky pokrájené maso, dochutíme a vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme zvolna 45 min.

Velikonoční přílohová nádivka
6-8 housek, mléko na navlhčení, 100 g másla, 3 vejce, sůl, špetku muškátového květu, hrst míchaných jarních bylinek včetně kopřiv.
Na kostičky nakrájené housky navlhčíme mlékem. V míse utřeme máslo se solí, přidáme po jednom žloutky, pak bylinky, navlhčené housky a tuhý sníh z bílků. Vložíme do vymaštěné formy a dáme dozlatova upéct.

Pečené jehně
Celá odblaněná a vykostěná zadní kýta z mladého jehněte, hrst medvědího česneku, sůl, bílý mletý pepř, něco vývaru z kostí a odřezků masa, 2 dcl bílého vína, 100 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce rozpuštěného másla, lžička čerstvé máty.
Vykostěnou jehněčí kýtu rozvyneme, posolíme a popepříme, vyložíme listy medvědího česneku, srolujeme a ovážeme motouzkem a znovu okořeníme. Na rozpuštěném másle krátce na prudko osmahneme, vložíme do pekáče, podlijeme vývarem a vínem. Pečeme v troubě při 180-190 °C za občasného podlévání vypečenou štávou asi 2 hod. Horkou potřeme medem smíchaným s rozpuštěným máslem a mátou a dopečeme dozlatova.

Smažené kůzle
Rozporcované mladé kůzle nebo králík, sůl, trošku provensálského koření, mouka, vejce, strouhanka na trojobal, přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení.
Porce masa osolíme, okořeníme a obalíme v trojobalu. V troubě na pekáči rozpustíme tuk a do horkého vložíme opatrně obalené porce masa, přikryjeme druhým pekáčem a pečeme při 180-200 °C 20-25min, porce otočíme a již nepřikrýváme a usmažíme do měkka.

Jidáše
500 g polohrubé mouky, ¼ l mléka, 30 g droždí, 100 g tuku, 70 g cukru, 2 žloutky, špetka soli, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek na potření.
V hrnku si připravíme kvásek z vlahého mléka, lžíce mouky, cukru a kvasnic. Mezi tím utřeme v míse tuk se zbylým cukrem, van. cukrem, citr. kůrou a žloutky. Přidáme vzešlý kvásek, mouku, špetku soli a mléko. Vše vypracujeme a necháme přikryté utěrkou na teplém místě 1hod. vykynout.
Pak z těsta vyválíme válečky silné jako malíček a splétáme z nich provazce 20 cm dlouhé, potřeme žloutkem a znovu vykynuté pečeme v troubě dozlatova.
Mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Jidáše se dle staré pověry mají pokapat medem, neboť med na Zelený čtvrtek požitý, chrání prý od hadího uštknutí.

Mazanec
400 g polohrubé mouky, trochu soli, 80 g mletého cukru, citr. kůra, 3 žloutky, 100 g vlahého másla, 50 g oloupaných mandlí, 80 g namočených rozinek, 1dl mléka.
Na kvásek: 2 dl vlahého mléka, 30 g droždí, lžíce cukru, 60 g polohr. mouky.
Vykynutý kvásek vlijeme do mísy s moukou a zbylými přísadami, zpracujeme v tužší těsto, necháme vykynout. Na pomoučeném vále zformujeme bochánek, dáme na plech, nařízneme 2 cm do kříže, potřeme žloutkem, ozdobíme mandlemi, necháme znovu vykynout a ve vyhřáté troubě upečeme. Můžeme do těsta přidat i tvaroh, aby byl mazanec lepší, kypřejší a déle vydržel.

Beránek
5 vajec, 200 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 bio-citrony, 250 g polohr. mouky, 100 g vlahého másla, máslo a mouku na vysypání beránkové formy.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme šťávu z citronů. Přidáme tuhý sníh z bílků, nastrouhanou citr. kůru a mouku, opatrně zamícháme a vlijeme do vymaštěné a vysypané formy, přiklopíme a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Pak opatrně vyklopíme, pocukrujeme nebo polijeme bílkovou polevou s trochou citronové šťávy, místo očí vpíchneme rozinky, na krk uvážeme červenou mašličku s rolničkou.
 

print Formát pro tisk

Komentáře


Strana:  1 ... « předchozí  5 6 7 8 9 10 11 12 13   další » ... 6246
, yczrihhlio odpovědět
natural viagra alternative
http://retcialis.com/
how to get viagra without a prescription
<a href="http://retcialis.com/">cialis samples</a>
order viagra professional
buy cheap cialis
, ynzatqvqyv odpovědět
viagra sale
http://viagrapaoe.com/
viagra soft tabs
<a href="http://viagrapaoe.com/">viagra online</a>
viagra generic india
viagra online
, Six Easy Ways To Pu... odpovědět
danger of buying viagra online
http://viagrabs.com/ - generic viagra
viagra in india over the counter
viagra online
safe to take 100mg viagra
<a href="http://viagrabs.com">generic viagra</a>
nitro spray and viagra
, Five Easy Ways To P... odpovědět
best dose of viagra
http://viagrabs.com/ - viagra
does walmart sell viagra over the counter
viagra online
savings coupons for viagra
<a href="http://viagrabs.com">buy viagra</a>
what do u mean by viagra
, buy viagra pills wi... odpovědět
<a href="http://onlinepharmacywithoutaprescription.ru/">http://onlinepharmacywithoutaprescription.ru/</a> <a href="http://canadianahealthandcaremallreviews.ru/">canadian health care mall</a> <a href="http://canadianapharmdirect.ru/">canadian pharmacy</a> <a href="http://canadianapharmacyonlinenoscript.ru/">Canadian Online Pharmacy Without Prescription</a> <a href="http://canadianahealthcaremall.ru/">viagra for sale in canada</a>
, vftworrcditmfd odpovědět
free viagra sample pack
http://fuyviagraf.com/
buy viagra online at
<a href="http://fuyviagraf.com/">viagra daily</a>
buy viagra online cheap
online viagra
, viagra online usa odpovědět
<a href="http://torontoodrugstore.ru/">357 toronto drug store pharmacy</a> <a href="http://onlinepharmaciesocanada.ru/">canadian online pharmacy</a> <a href="http://onlinepharmacyowithoutaprescription.ru/">canadian pharmacy no prescription</a> <a href="http://canadianonlineopharmacy.ru/">on line pharmacy</a> <a href="http://freecialisosamples.ru/">cialis samples without prescrpition</a> <a href="http://viagrawithoutoprescriptions.ru/">viagra without prescriptions</a> <a href="http://onlinepharmacieso.ru/">canadian pharmacy no prescription</a> <a href="http://bestprice100mgoviagra.ru/">best price 100mg viagra</a> <a href="http://cialiso40mg.ru/">acheter_cialis_5mg_ligne</a> <a href="http://viagraosamples.ru/">viagra samples overnight</a>
, how to order viagra... odpovědět
<a href="http://torontoodrugstore.ru/">bootleg viagra for sale in toronto</a> <a href="http://onlinepharmaciesocanada.ru/">Click Here</a> <a href="http://onlinepharmacyowithoutaprescription.ru/">pharmacy no prescripition</a> <a href="http://canadianonlineopharmacy.ru/">canadian pharmacy </a> <a href="http://freecialisosamples.ru/">cialis free sample</a> <a href="http://viagrawithoutoprescriptions.ru/">viagra without a prescription</a> <a href="http://onlinepharmacieso.ru/">online pharmacy</a> <a href="http://bestprice100mgoviagra.ru/">best online viagra</a> <a href="http://cialiso40mg.ru/">cialis 20 mg for sale</a> <a href="http://viagraosamples.ru/">viagra canada free sample</a>
, buying generic viag... odpovědět
<a href="http://onlinepharmacywithoutaprescription.ru/">online pharmacy without doctor prescription</a> <a href="http://canadianahealthandcaremallreviews.ru/">healthy man reviews</a> <a href="http://canadianapharmdirect.ru/">Click Here</a> <a href="http://canadianapharmacyonlinenoscript.ru/">Canadian Online Pharmacy</a> <a href="http://canadianahealthcaremall.ru/">generic viagra for sale canada</a>
, pnzmgpmngf odpovědět
real viagra online
http://viagrapaoe.com/
how to take viagra
<a href="http://viagrapaoe.com/">generic viagra</a>
viagra plus
online viagra

Strana:  1 ... « předchozí  5 6 7 8 9 10 11 12 13   další » ... 6246

Banner - spodni strana